天門冬胺酸鎂功效

天門冬胺酸（Asp）是人體可運用的胺基酸之一，常與鎂結合成「天門冬胺酸鎂」。不過本次參考資料僅提供各類食材的天門冬胺酸含量，並未涉及天門冬胺酸鎂的臨床功效、建議劑量或適用族群，因此以下僅就食材含量資訊整理，功效面無法據此延伸。

若想從天然食材攝取天門冬胺酸，菇蕈與乾貨類是含量較突出的一群。依每100克含量整理如下：

• 乾香菇：1544 mg（樣本數4，標準差399）
• 乾花菇：1313 mg（樣本數2，標準差142）
• 乾竹笙：1276 mg
• 雪珍耳（白木耳）：197 mg
• 雞腿菇：141 mg
• 蠔菇（平菇）：112 mg
• 猴頭菇：106 mg
• 白茯苓：7 mg

從數據可看出，乾燥處理的菇類天門冬胺酸含量明顯高於生鮮菇類，例如乾香菇、乾花菇、乾竹笙都落在每100克1200 mg以上，而生鮮的蠔菇、猴頭菇、雞腿菇則多在100至200 mg之間。白茯苓含量相對低。選購時可留意「乾貨」與「生鮮」的差異，並注意部分品項樣本數少或僅有單一數據，數值僅供參考。