黑木耳 | 菇菇好營養
黑木耳(學名:Auriculariaauricula-judae猶大的耳朵),又稱雲耳、木耳、木檽、光木耳、木蕊、木菌、樹雞、䓴(音同「軟」),是木耳科木耳屬一種食用菌。
黑木耳(學名:Auricularia auricula-judae "猶大的耳朵"),又稱雲耳、木耳、木檽[1]、光木耳、木蕊[2]、木菌[3]、樹雞[4]、䓴(音同「軟」),是木耳科木耳屬一種食用菌。
子實體的表面往往覆蓋在微小的,柔和的茸毛,以及褶皺和皺紋
隨著子實體的年齡增長,它們的顏色變深。
子實體通常3至8公分(1.2至3.1英寸)長,[5]但可多達12公分(4.7英寸)。[6]形似耳朵,雖然子實體也可以是杯狀。它通常橫向附著在基板上,有時帶有一個非常短的柄。[7]該品種在新鮮的時候具有堅韌,膠質,彈性質感,變乾時硬而脆。[8]褐色子實體略呈耳形,濕潤時半透明,乾燥時為革質。
《禮記》已有木耳記載[9]。《呂氏春秋》提到:「味之美者,越駱之菌。」蘇恭的《唐本草注》記載:「桑、槐、楮、柳、榆,此為五木耳……煮漿粥,安諸木上,以草覆之,即生蕈爾。」
棲息地,生態和分佈 編輯 黑木耳子實體可以在大量舊木材被發現。黑木耳生長在落葉喬木和灌木的木材上,尤其是在接骨木上。[8]90%的黑木耳在接骨木上生長,但不總是這樣。[10]
中國是木耳的主要生產國,產區主要分布在廣西、雲南、貴州、四川、湖北、黑龍江等地,其中黑龍江省東寧縣綏陽鎮是中國最大的黑木耳基地。亞洲部分國家和地區也有生產。
生於枯死的樹幹上,也可以用闊葉樹類的段木和木屑人工栽培;生長需散光、濕...
再谈黑木耳的英文名字 | 菇菇好營養
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