乾香菇和鮮香菇,哪個比較營養?專家教你90秒快速泡發香菇 | 菇菇好營養
2021年2月24日—營養師宋明樺說明,香菇是低熱量、高蛋白、高膳食纖維的食材,其含有維生素A、C、B群、鉀、鎂、磷、鈣等營養成分;適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓 ...
你喜歡吃香菇嗎?香菇是低熱量、高膳食纖維的好食材,營養師指出,適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓並保健腸道!而市面上的香菇有分乾香菇和鮮香菇,兩者營養上會有差別嗎?哪個比較營養?以下就讓專家解析。
吃菇身體好!降膽固醇、降血壓、保腸道
營養師宋明樺說明,香菇是低熱量、高蛋白、高膳食纖維的食材,其含有維生素A、C、B群、鉀、鎂、磷、鈣等營養成分;適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓還有保健腸道的健康。
另外,香菇含有香菇多醣,能增加人體免疫的能力,使體內自然殺手細胞(簡稱NK細胞)及T淋巴球活化,吞噬細胞並分化腫瘤壞死因子,促進抗體產生達到演緩癌細胞生長。而香菇經過曝曬或紫外線照射後所產生的維他命D2,能維護骨骼健康。
延伸閱讀:吃菇有益健康 鮮菇和乾菇怎麼煮?這樣料理最能吃進完整營養[1]
乾香菇和鮮香菇,誰比較營養?「乾香菇」贏了
而市面上的香菇,有分乾香菇和鮮香菇,營養上究竟有沒有差別?宋明樺表示,新鮮香菇因為含水量比較高,所以營養成分比乾香菇來得少,但不代表不營養,只是在膳食纖維、維生素B群及多種微量礦物質上,都是乾香菇勝出!
延伸閱讀:香菇愈香愈好?香菇專家卻說「千萬別買!」原因告訴你[2]
尿酸高、痛風控制不良、腎病患者,吃菇要節制
宋明樺提醒,菇類的普林量雖遠不如內臟、海鮮、肉類等來得高,但的確還是比一般蔬菜高,所以有尿酸高、痛風控制不良的患者,還是要留意食用量,不能因為菇類熱量偏低,就毫無節制的大吃特吃。另外,若是腸胃蠕動不佳、消化性潰瘍者,或做過腹部、骨盆腔放射性治療者,以及腸道有狹窄的人,大量食用膳食纖維食物,可能會有引發脹氣、腸道不適...
乾香菇 | 菇菇好營養
乾香菇和鮮香菇,哪個比較營養?專家教你90秒快速泡發香菇 | 菇菇好營養
到底 乾香菇 PK鮮香菇,誰最營養? | 菇菇好營養
新鮮香菇VS.乾香菇!熱量揭曉「相差近百倍」 醫師:3類人少吃 | 菇菇好營養
香菇營養多,乾香菇鮮香菇,有差別嗎? | 菇菇好營養
香菇的營養成分 | 菇菇好營養
香菇菌中之王的營養成分 | 菇菇好營養
鮮香菇PK乾香菇,哪一個最營養? | 菇菇好營養
鮮香菇、乾香菇哪個較營養? 營養師:主要差在這兩點 | 菇菇好營養
鮮香菇、乾香菇哪種食材更營養? 營養師提醒3種人吃之前要當心 | 菇菇好營養
金喜菇灰分含量多少?
金喜菇俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理金喜菇一般成分資訊:樣品名稱:金喜菇俗名:樣品英文名稱:brownneedlemushroo...
草菇罐頭粗脂肪含量多少?
草菇罐頭俗稱:蘭花菇,美味草菇,包腳菇,中國蘑菇,稈(麻/貢)菇,南華菇,家生菇(小包腳菇),粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理草...
姬松茸己酸(6:0)含量多少?
姬松茸俗稱:姬松菇,巴西蘑菇,柏氏蘑菇,小松菇,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理姬松茸脂肪酸組成資訊:樣品名稱:姬松茸...
香菇(大)異白胺酸(Ile)含量多少?
香菇(大)俗稱:冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理香菇(大)胺基酸組成資訊:...
香菇(小)麥芽糖含量多少?
香菇(小)俗稱:冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理香菇(小)糖質分析資訊:樣品名稱...
金針菇罐頭甘胺酸(Gly)含量多少?
金針菇罐頭俗稱:金(冬/榎/朴)菇,金絲菇,金菇菜,秋葷,樸蕈構菌,毛柄金線菇,菌子(絨柄金錢菇),甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為...
花菇鱈烯酸(20:1)含量多少?
花菇俗稱:冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理花菇脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
乾香菇果糖含量多少?
乾香菇俗稱:冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈,果糖有多少呢?本篇為大家整理乾香菇糖質分析資訊:樣品名稱:乾香...
香菇(大)月桂酸(12:0)含量多少?
香菇(大)俗稱:冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理香菇(大)脂肪酸組成資訊:...
杏鮑菇(小)甘胺酸(Gly)含量多少?
杏鮑菇(小)俗稱:鳳尾菇,雪茸,帝王菇,平菇王,蠔菇王,干貝菇,刺芹側耳,義大利側耳,義大利蠔菌,杏鮑茸,西洋刺耳,甘胺酸(Gly)...
香菇平均值乳糖含量多少?
香菇平均值俗稱:冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈,乳糖有多少呢?本篇為大家整理香菇平均值糖質分析資訊:樣品名...
金喜菇β-生育酚含量多少?
金喜菇俗稱:,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理金喜菇維生素E資訊:樣品名稱:金喜菇俗名:樣品英文名稱:brownneedlemush...
酒杯菇粗蛋白含量多少?
酒杯菇俗稱:大杯傘,大杯菇,葉松茸,豬肚菇,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理酒杯菇一般成分資訊:樣品名稱:酒杯菇俗名:大...
杏香菇麩胺酸(Glu)含量多少?
杏香菇俗稱:香微蘑,雪茸,帝王菇,平菇王,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理杏香菇胺基酸組成資訊:樣品名稱:杏香菇俗名...
花菇水分含量多少?
花菇俗稱:冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈,水分有多少呢?本篇為大家整理花菇一般成分資訊:樣品名稱:花菇俗名...