姬松茸:功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜 | 菇菇好營養
姬松茸卡路里及其他營養成分;碳水化合物.蛋白質.脂肪;碳水化合物:48.2克.膳食纖維:47.8克.20.3克.3.2克 ...
抗癌癌症[1]是指體內的細胞異常不受控制地生長和分裂,然後會擴散到身體不同的部位,並影響其正常功能。有研究[2]指出,姬松茸中的純化多醣對腫瘤[3]生長呈劑量依賴性的抑制作用,高純化多醣含量的抑制作用會更高。研究亦發現,姬松茸有助促進淋巴細胞和巨噬細胞的增殖,刺激它們的吞噬作用,提升免疫力[4],加強抗腫瘤的活性。
控制體重有研究[5]指出,體內脂肪量增加與痴肥有很大關鏈,而脂肪量的增加主要是由於脂肪細胞數量的增加。血管基質含有大量多能幹細胞聚集,它們會轉化成脂肪細胞,令體內脂肪量增加,增加了患上痴肥的風險。而同一研究指出,姬松茸可以抑制多能幹細胞(Induced pluripotent stem cell)轉化成脂肪細胞的能力,從而減少體內脂肪量,控制體重[6]。
維持腸道健康
姬松茸含有豐富的膳食纖維,包括非水溶性纖維和水溶性纖維。高非水溶性膳食纖維的食物,難以被人體消化,需要更長的咀嚼時間,因此會釋放更多消化液,減少食物逗留在腸道的時間,有助減少有毒物質/細菌聚集在腸道,所以能預防大腸癌[7]和便秘[8]。而水溶性纖維一般有黏性作用,令液體變得黏稠,能減慢糖份吸收速度,避免飯後血糖[9]飆高。同時水溶性纖維亦可以充當益生菌[10]的「食物」,維持腸道[11]健康。
References 癌症 (www.healthymatters.com.hk) 研究 (www.phcog.com) 腫瘤 (www.healthymatters.com.hk) 免疫力 (www.healthymatters.com.hk) 研究 (www.researchgate.net) 控制體重 (www.healthymatters.com.hk) ...干松茸的做法 | 菇菇好營養
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