無題 | 菇菇好營養
而其營養成分豐富,含多種維生素、大量纖維質,脂肪含量極少,...美白菇富含多醣體、蛋白質、氨基酸、膳食纖維,具有抗氧化性質,雪白嬌小的美白菇滑嫩鮮脆,
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菇類營養價值 食用菇類,被營養學家視為「蔬菜牛排(Vegetable Beef steak)」,具有極高營養價值, 含有豐富之氨基酸、維生素、多種礦物質。是兼具美味與養生的營養聖品。
-質地細嫩、口感紮實杏鮑菇- 杏鮑菇質地細嫩、口感紮實,具有杏仁香味、鮑魚口感,因此命名為「杏鮑菇」 而其營養成分豐富,含多種維生素、大量纖維質,脂肪含量極少, 其豐富的膳食纖維,可以減少熱量及脂肪的吸收,也是非常受歡迎的食材, 無論煎、烤、煮、炒都很可口,更是有宴會料理中「素鮑魚」的稱號。
-味道鮮美、滑脆可口台灣金針菇- 金針菇又名樸菇、冬菇、金絲菇,台灣金針菇皆採用瓶栽,其生產方式依使用菌種可分為固態菌種和液態菌種兩類, 也是目前台灣自動化程度最高之菇種,主要栽培地為台中市霧峰區、大里區、后里區、南投縣草屯鎮等地。 台灣金針菇,味道鮮美、滑脆可口,最常見於一般火鍋料理中;外型纖細,菌傘小,久煮不爛的金針菇,適宜汆燙、涼拌、炒製或熱滷。 每百克金針菇含有2.9公克的膳食纖維、2.7公克蛋白質,熱量只有41卡,屬於低熱量的蔬菜,並含有鐵、鈣、鎂、鉀和多種微量元素, 及大量維生素B1、B2、C等,是營養價值極高的食品。 -菇中之王的鮮香菇- 鮮香菇味道鮮美,香氣濃厚,素有「菇中之王」、「蔬菜之冠」的美稱。 鮮香菇屬高蛋白低脂肪食品,含有豐富的蛋白質,其中有18種氨基酸,包括7種人體必需的氨基酸。 還含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂、碘、銅、錳和鈉等無機鹽,以及維生素B、C、D等。
-質地甘脆細緻的鴻喜菇- 鴻喜菇質地甘脆細緻,全程溫控栽培,栽培時間約120天,需較高的技術,非常清淨的環境才能培育成功。 其味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感甚佳,還具有有獨特的蟹香味。是口感最好的鮮菇,最適合下火鍋煮湯。
-雪白嬌小的美白菇- 日本引進的新興菇類,鴻喜菇與美白菇為同一種真菌、不同菌株。 ...
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