巴西蘑菇 | 菇菇好營養
巴西蘑菇(Agaricussubrufescens)又稱巴西菇、姬松茸,是一種原產自巴西、秘魯可進食的菌類植物,味道帶甜,有杏仁的芳香。巴西蘑菇常見於營養保健食品中,巴西人很 ...
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巴西蘑菇(Agaricus subrufescens)又稱巴西菇、姬松茸,是一種原產自巴西、秘魯可進食的菌類植物,味道帶甜,有杏仁的芳香。
巴西蘑菇常見於營養保健食品中,巴西人很愛吃,並聲稱有活化免疫系統、預防惡性腫瘤(防癌)的功效。然而,其科學根據一直存疑。日本的國立健康營養研究所自2011年3月開始就相關產品的有效性及安全性進行研究,至今仍未得到可信度高的結果[1]。
巴西蘑菇經常以姬松茸作為名稱進行銷售,但姬松茸和松茸是完全不同的品種,松茸是一種野生藥用菌,而姬松茸是可人工培育的食用菇,價格也差別極大。[2]
姬松茸原生於北美洲,最早由美國植物學家查爾斯·霍頓·佩克於1893年發表描述[3]。在19世紀後期到20世紀初期,姬松茸在美國東部作為食用菌而培植[4]。這種植在1970年代於巴西再次被發現,但被錯認為另一在佛羅里達州發現的另一品種Agaricus blazei Murrill。這種「新發現」的菌類植物由於其醫療價值而被炒熱,並冠上各種冠冕堂皇的名稱,如:「太陽菇」(cogumelo do sol)、「神菇」(cogumelo de Deus)、「生命之菇」(cogumelo de vida)等。
中文名稱巴西蘑菇也譯自Agaricus blazei Murrill。
Agaricus subrufescens forms fruitbodies singly or in clusters in leaf litter in rich soil, often in domestic habitats.[5]Originally described from the northeastern United States and Canada, it has been found growing in Ca...
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