滑子菇的營養價值 | 菇菇好營養
2021年2月7日—每100g干菇含粗蛋白質21.8g,脂肪4.25g,碳水化合物64.8g,纖維素7.35g。子實體含豐富的多糖,能提高機體的免疫力。在自然界多生長於殼斗科(Fagaceae)等闊葉樹 ...
滑子菇的營養價值
簡介
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘,日本叫納美菇。學名pholiota nameko。屬於珍稀品種,原產於日本。一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌,爲主要人工栽培食用菌之一。屬球蓋菇科(Strophariaceae)鱗傘屬。學名Pholiota nameko Ito ex Imai.,又名光帽鱗傘,光帽黃傘。每100g干菇含粗蛋白質21.8g,脂肪4.25g,碳水化合物64.8g,纖維素7.35g。子實體含豐富的多糖,能提高機體的免疫力。在自然界多生長於殼斗科(Fagaceae)等闊葉樹的倒木或樹樁上,松木或未完全死亡的闊葉樹杆上也能生長。
滑子菇的營養價值、吃滑子菇的好處
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種胺基酸。據有關專家試驗,其提取物對小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均爲70%。
滑子菇能夠防止過氧化物損害機體,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,調劑甲狀腺的工作,提高免疫力。
滑子菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升,對肝臟起到良好的愛護作用。它還含有多種抗病毒成分,對病毒性肝炎有一定食療效果。
滑子菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維,具有防止便祕、促進排毒、防範糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物,可以防止發胖。
富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸,核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養素和鈣、鐵、銅等造血物質及人體必須的各種胺基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調氣平肝;主治神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病。滑子菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處,並且還有抑制腫瘤的作用,具有較高的藥用價值。
滑子菇還含有一類具有特殊健康價值的成分——菌類多糖。菌類多糖存在於食用菌細胞壁中,被證明具有提高免疫力、調節血脂、抗癌等作用。其中一些菌類多糖,如香菇多糖、木耳多糖等已被開發爲...
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