香菇的營養成分 | 菇菇好營養
香菇含有13總胺基酸其中8種為必須胺基酸,必需氨基酸之乾重為5.75g/100g,此外乾香菇具有不飽和脂肪酸1.92%,且與植物性脂肪類似。香菇具有良好之多醣體,具有增強免疫力 ...
香菇 營養成分 含量(乾重) 蛋白質 20.87 g/100 g 粗脂肪 1.92 g/100 g 碳水化合物 67.5 g/100 g 粗纖維 10.01 g/100 g 灰份 5.23 g/100 g 熱量 1.56 MJ/100 g 維生素B1 0.21 mg/100 g 維生素B2 1.49 mg/100 g 維生素B5 25.2 mg/100 g 香菇嘌呤 160.1 mg/100 g 鈣 12.6 mg/100 g 磷 778.1 mg/100 g 鐵 150.1 mg/100 g香菇含有13總胺基酸其中8種為必須胺基酸,必需氨基酸之乾重為5.75 g/100 g,此外乾香菇具有不飽和脂肪酸1.92%,且與植物性脂肪類似。香菇具有良好之多醣體,具有增強免疫力、抗腫瘤與降血糖等機能性,此外還可防止便秘、促進眾金屬離子與膽固醇排出體外。香菇另含有麥角甾醇可轉化為維生素D2,其含量為黃豆的20被與海帶之8倍,對於骨骼保健與預防骨鬆有良好之功能。
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