酪氨酸 | 菇菇好營養
酪氨酸(Tyrosine,縮寫為TyrorY)或4-羥基苯丙氨酸,是細胞用來合成蛋白質的22種胺基酸之一,在細胞中可用於合成蛋白質,其密碼子為UAC和UAU,屬於含有極性側 ...
酪胺酸(Tyrosine, 縮寫為 Tyr or Y)[1] 或 4 - 羥基苯丙胺酸, 是細胞用來合成蛋白質的22種胺基酸之一,在細胞中可用於合成蛋白質,其密碼子為UAC和UAU,屬於含有極性側基,人體可自行合成的非必需胺基酸。單詞「酪胺酸」是來自希臘語 tyros,意思奶酪。19世紀初被德國的化學家尤斯圖斯·馮·李比希首先在起司的酪蛋白中發現,[2][3] ,當用作於官能基或側基時則稱做酪胺醯。
除了是一個蛋白質胺基酸,在蛋白質中的訊號傳導過程中,酪胺酸憑藉著酚官能基具有特殊作用,其功能為被蛋白激酶(所謂的酪胺酸激酶受體)信號轉移的磷酸基的受器,而羥基的磷酸化改變的目標蛋白質的活性。
酪胺酸在光合作用中也扮演重要角色,在葉綠體(光系統II)中,在氧化葉綠素的還原反應中被當作電子提供者,使其進行酚醛OH-基團的去質子化,最後在光系統II中被四個核心錳簇還原。
飲食來源 編輯酪胺酸可在體內由苯丙胺酸合成,可在許多高蛋白質食品如如雞,火雞,魚,牛奶,酸奶,奶酪,乾酪,花生,杏仁,南瓜籽,芝麻,大豆,利馬豆,鱷梨和香蕉中被發現。[4]
生物合成 編輯 植物從莽草酸生物合成酪胺酸。在微生物或植物中,酪胺酸透過預苯酸(一種莽草酸反應途徑產生的中間產物)產生,預苯酸被保留的羥基氧化脫羧得到對-羥基苯基丙酮酸,酪胺酸和α-酮戊二酸利用麩胺酸作為氮源進行胺基轉移反應產生對-羥基苯基丙酮酸。
哺乳動物利用來自食物的必需胺基酸苯丙胺酸(PHE)來合成酪胺酸,苯丙胺酸轉換成酪胺酸的反應由丙胺酸羥化酶(一種單氧化酶)催化而成,這種酶催化反應造成羥基和苯丙胺酸的6-碳環的芳香環端部的加成反應,使之變成酪胺酸。
代謝反應 編輯 ...大戰黑色素少吃含酪胺酸食物 | 菇菇好營養
抑制黑色素形成檢測平台 | 菇菇好營養
美白小辭典:美白老化的天敵酪氨酸酶(Tyrosinase) | 菇菇好營養
酪氨酸 | 菇菇好營養
酪氨酸酶 | 菇菇好營養
酪氨酸酶 | 菇菇好營養
酪氨酸酶 | 菇菇好營養
酪胺酸酶 | 菇菇好營養
乾白花菇酪胺酸(Tyr)含量多少?
乾白花菇俗稱:冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理乾白花菇胺基酸組成資訊:樣...
香菇(小)酪胺酸(Tyr)含量多少?
香菇(小)俗稱:冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理香菇(小)胺基酸組成資訊:樣...
喜來菇酪胺酸(Tyr)含量多少?
喜來菇俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理喜來菇胺基酸組成資訊:樣品名稱:喜來菇俗名:樣品英文名稱:內容物描...
木耳酪胺酸(Tyr)含量多少?
木耳俗稱:黑木耳,桑耳,白背毛木耳,木樟(檽/菌/茸/蛾/樅),樹雞(毛木耳),酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理木耳胺基酸組...
滑菇酪胺酸(Tyr)含量多少?
滑菇俗稱:珍珠菇,滑子,滑子蘑,光蓋鱗傘,光帽黃傘(滑鱗傘),酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理滑菇胺基酸組成資訊:樣品...
白茯苓酥胺酸(Thr)含量多少?
白茯苓俗稱:松(雲/安/閩)苓,玉(茯)靈,茯兔(龜),松柏芋,松薯,不死麵,萬靈桂(精),更生,金翁,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大...
舞菇酪胺酸(Tyr)含量多少?
舞菇俗稱:舞茸,灰樹花,葉多孔菌,栗子蘑,千佛菌,蓮花菌,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理舞菇胺基酸組成資訊:樣品名稱...
姬松茸酪胺酸(Tyr)含量多少?
姬松茸俗稱:姬松菇,巴西蘑菇,柏氏蘑菇,小松菇,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理姬松茸胺基酸組成資訊:樣品名稱:姬松...
鴻喜菇酪胺酸(Tyr)含量多少?
鴻喜菇俗稱:紅喜菇,真姬菇,斑玉蕈,玉蕈,膠玉蘑,蟹味菇,海鮮菇,假松茸,松茸菇,榆菇,靈芝菇,黑真珠,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本...
木耳酥胺酸(Thr)含量多少?
木耳俗稱:黑木耳,桑耳,白背毛木耳,木樟(檽/菌/茸/蛾/樅),樹雞(毛木耳),酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理木耳胺基酸組...
富珍茸水解胺基酸總量含量多少?
富珍茸俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理富珍茸胺基酸組成資訊:樣品名稱:富珍茸俗名:樣品英文名稱:內容物...
鴻喜菇苯丙胺酸(Phe)含量多少?
鴻喜菇俗稱:紅喜菇,真姬菇,斑玉蕈,玉蕈,膠玉蘑,蟹味菇,海鮮菇,假松茸,松茸菇,榆菇,靈芝菇,黑真珠,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?...
金喜菇酪胺酸(Tyr)含量多少?
金喜菇俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理金喜菇胺基酸組成資訊:樣品名稱:金喜菇俗名:樣品英文名稱:brownneed...
香菇(大)酪胺酸(Tyr)含量多少?
香菇(大)俗稱:冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理香菇(大)胺基酸組成資訊:樣...
草菇酪胺酸(Tyr)含量多少?
草菇俗稱:蘭花菇,美味草菇,包腳菇,中國蘑菇,稈(麻/貢)菇,南華菇,家生菇(小包腳菇),酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理草...